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Cette variété a été obtenue par M. Ernest Baltet, pépinièriste au faubourg de Croncels à Troyes dans l’Aube.
L’arbre est vigoureux, fertile et assez sain.
Il offre un fruit volumineux, sphérique , à peau lisse, jaunâtre, teintée de rose pâle à l’insolation.
Sa chair est blanche, fine, tendre, juteuse, à saveur sucrée/acidulée, douée d’un parfum très agréable.
On la consomme de fin août à fin septembre, aussi bien au couteau qu’en pâtisserie, compote ou jus.
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